Что же такое абсент? Абсент – это алкогольный напиток, состоящий из полыни и содержащий до 70 % алкоголя. Абсент чаще всего имеет зеленый цвет, но, иногда, встречается абсент красного, коричневого, желтого и бесцветного цвета. В полыни содержится большое количество туйона, который при употреблении в пищу в больших количествах превращается в яд. Именно туйону абсент обязан своему ядерному эффекту. В некоторых случаях при изготовлении абсента применяется ряд других трав, например: римская полынь, анис, фенхель, аир, мята, мелисса, лакрица, дягиль, а также некоторые другие травы. Цвет бутылки, в которую разливается абсент в основном темно-зеленого цвета, для того, чтобы цвет напитка не выцвел под воздействием света. По всему миру существует большое количество различных марок абсента, начиная от самых дешевых и заканчивая самыми дорогими.

История абсента начинается с 1752 года, когда французским доктор Пьер Ординьер записал рецепт абсента, в свою очередь он стал первооткрывателем свойств полынного напитка. Первоначально абсент использовался как универсальное средство для лечения всех существующих на то время болезней. В то время было придумано название этого напитка – «La Fee Verte», что в переводе означало «Зеленая Фея». Часто абсент добавляли в вино, чтобы сделать его более опьяняющим. Уже в 1797 году, в Швейцарский, родственник Пьера Ординьера, Генри-Луи Перно открывает фабрику по производству абсента. Тогда же он открывает одну из самых больших фабрик по производству абсента во Франции, в городе Понтарлье. В 1908 году в Швейцарии был принят закон, по которому абсент, как алкогольный напиток, был запрещен к применению. А в 1915 году абсент был запрещен и во Франции. В 1981 году Евросоюзом абсент был легализован и продается во многих странах Европы.

Вообще во Франции, в городе Понтарлье, за всю историю абсента было создано несколько заводов по производству этого алкогольного напитка. Одна из самых первых, самых старых и, в конце концов, самых знаменитых марка абсента - Pernod Fils. Завод по производству этого абсента был расположен во Франции, в городе Понтарлье. Он был построен французом Генри-Луи Перно в 1805 году. Многие подражили этой фабрике и выпускали абсенты с похожими названиями Pernot, Perrenod, Pere Noe, и Pierrot, пытаясь сыграть на сходстве названия с Pernod Fils. Также в 1883 году в Понтарлье Артур Вичет создает свой завод по производству абсента под маркой A. Vichet. В Швейцарии, в 1798 году, в городе Кувэ была создана одна из самых старых марок абсента - Dubied Pere & Fils. Завод создал кузен семейства Дюбье. Самой известной маркой абсента в США считалась Herbsaint. Производился он в Новом Орлеане.

В мире существует некоторый ритуал употребления абсента. Так как абсент в чистом виде – это горький алкогольный напиток, он придется не всем по вкусу. Человек, при соблюдении некоторых правил, получит удовольствие от употребления абсента и сделает напиток не таким горьким. Обычно в абсент добавляют сладкую холодную воду, которая смягчает горький вкус абсента. При добавлении воды в абсент, алкогольный напиток приобретает мутный белый цвет с оттенками зеленого и желтого цвета. Помутнение происходит из-за того что разбавленный водой спирт не в состоянии удерживать эфирные масла, содержащиеся в абсенте, и они выпадают из него. На сегодня во всем мире существует несколько способов употребления абсента.

Первый из них французский, который заключается вот в чем: в бокал наливают одну часть абсента, а потом через специальную дырявую ложку, на которой лежит кусочек сахара, вливают три части холодной воды. При добавлении воды через сахар образуется сироп, который смешивается с абсентом. Второй способ – чешский, в котором специальная ложечка с отверстиями нагревается и на нее кладется кусочек сахара. Через кусочек сахара в бокал вливается абсент и получается смесь из слегка нагретого абсента и сахара.
Существует также русский способ приготовления напитка, при котором в абсент просто разбавляется отдельно сделанным сиропом в нужной пропорции.

Самые известные марки абсента на сегодняшний день производятся во Франции, Испании, Чехии и Швейцарии. Во Франции существуют такие марки абсента, как: La Fee Absinthe (крепость 68%), New Pernod 68% (крепость 68%), Oxygenee (крепость 55 %), Francois Guy (крепость 45%), Un Emile 68 (крепость 68 %), Un Emile Sapin
Special Edition (крепость 68%), Un Emile la Blanche (крепость 68%), Un Emile Pernot (крепость 45% и 68%), Absente Pastis (крепость 55%) и другие.

В Испании изготавливаются такие марки абсента: Absenta Serpis (крепость 55% и 70%), Absenta Tunel (крепость 70%), Xenta (крепость 70%), Xenta Superior (крепость 70 %), Deva Absenta (крепость 45% и 70 %), La Vrai Absinthe (крепость 50%), Segarra Absenta (крепость 45%), Montana Absenta (крепость 55%), Herring Absenta (крепость 50%), Partus Absenta (крепость 50%), Candela (крепость 55%) и другие.

В Чехии существуют такие виды абсента: Absinthe Original (крепость 70%), Havels (крепость 60%), Hill's Absinth (крепость 70%), King of Spirits (крепость 70%), King of Spirits Gold (крепость 70 %) и другие. И, наконец, в Швейцарии существуют такие виды абсента: Kubler (крепость 45%), La Bleue (крепость 60% и 68%), Logan Fils (крепость 68%), Logan Fils commercial recipe (крепость 68%) и другие.

На сегодня в мире существует большое количество рецептов коктейлей. Я Вам приведу несколько наиболее распространенных коктейлей. Первый из них называется «Зеленая миля». Для приготовления этого коктейля нам понадобится: 1 киви, 30мл абсента, 30мл ликера "Куантро". Способ приготовления состоит вот в чем: очищаем киви, потом все компоненты сбить в блендере и подать взбитый коктейль в бокале. Для приготовления следующего коктеля под названием «Горизонт» нам понадобится: 10 мл абсента, 40 мл темного рома, 20 мл лимонного сока, 10 мл гранатового сиропа. В шейкере необходимо будет смешать все компоненты со льдом и встряхнуть, затем процедить все в стакан. Следующий коктейль называется «Атомная бомба».
Для приготовления этого коктейля нам понадобится: 20 мл абсента и 20 мл бренди. Все это необходимо перемешать в шейкере и вылить в бокал. При приготовлении коктейля под названием «Искушение» нам понадобится: 20 мл абсента, 20 мл виски и 20 мл джина. Необходимо добавить лед и смешать все компоненты коктейля в шейкере, затем необходимо процедить и вылить получившееся в бокал.